1、準備山藥300克，豬肚1個，鹽、生姜、白胡椒碎、料酒、雞精适量。
2、将豬肚用鹽、醋、面粉抓洗幹淨，再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀刮去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮幹淨之後再沖洗幹淨。
4、豬肚洗淨之後改刀，切成合适的大小，山藥去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白胡椒碎、生姜煮開，入豬肚。
6、豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，将浮沫去掉。
7、再加入适量的料酒焖煮1小時左右（壓力鍋20分鐘）。
8、煮好之後加入山藥塊焖煮20分鐘左右（壓力鍋10分鐘）。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
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