大家好,如今已經進入深秋,不知道你們有沒有開始對大蝦進行購買呢?這個時候的大蝦,肉質非常鮮美,最适合用來用水煮去進行制作,做出來以後大蝦,味道會非常鮮美。
但是今天呢,我要給大家分享一個,獨特美食制作方法,下面就跟着我一起來學習一下吧。做法簡單,而且做出來的味道,比任何海鮮都還要鮮美,學會以後記得試一試,可别再用水煮的方式去做蝦了。
美食:【蒸大蝦】
【制作食材】:大蝦,鹽,料酒,蔥絲,姜絲,紅椒絲,姜片。
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場上,去購買适量的大蝦,買回家以後,先用清水清洗幹淨。接着将蝦頭部分輕輕一捏,取出蝦腦、蝦屎以後,再順便把蝦線給扯出,最後用剪刀剪掉蝦須,大蝦的處理工作,就算是做好了。
2、全部處理好以後的大蝦,我們要再次放入到清水當中,利用清水再淘洗一遍,并把大蝦控水撈出,瀝幹水分備用。
接着我們要準備幾顆小蔥,把它清洗幹淨,切成蔥段備用。然後準備一塊生姜,将生姜切片備用。接着把切好的姜片、小蔥加入到蝦肉當中,再加入少許食鹽、兩勺料酒,并用手給它抓拌均勻,對蝦進行腌制去腥,還能讓蝦提前入味。
3、蝦肉腌制的時間,不需要太久,大概10分鐘左右就可以了。等蝦肉腌制好以後,我們要把它從碗中挑選出來,并均勻地擺放到盤子當中,将其擺放整齊,圓一個圓圈。
蝦肉全部擺放好以後,我們需要準備适量清水,大火将鍋中水蒸上汽後,才能把蝦肉放入到蒸鍋當中,用大火進行蒸制。
4、利用蒸的方式,去對蝦肉進行制作,我們一定要注意了,蝦肉切記不能冷水上鍋,一定要采用熱水上鍋。因為冷水上鍋蒸制蝦肉,就會增加蒸制時間,那樣蝦肉的鮮味,就會随之流失。
蝦肉上鍋以後,其蒸制的時間,我們也不能太久。大火蒸5分鐘左右,等蝦肉的蝦殼變得發黃以後,就可以把蒸好的蝦肉,從蒸鍋當中取出。
5、在蝦肉蒸制的這個時間段,我們要準備一些蔥絲、姜絲,最後再準備一些紅椒絲,并将其用清水浸泡起來,把它泡卷。
等蝦肉蒸好以後,我們要把準備好的蔥、姜、紅椒絲,放到蝦肉的表面,再準備适量的熱油,淋到其表面激發香味。最後再淋入适量蒸魚豉油,增加大蝦的鮮美味道,這香味俱全的蒸大蝦,就算是做好了。
總結:
今天的大蝦,我就分享到這裡了,喜歡吃蝦的朋友,完全可以去嘗試一下這道蒸大蝦的美食制作。做出來的味道,絕對比水煮蝦會更好吃,它能讓蝦肉中的營養,得到最大化的保留,越吃越香。