導語:做一次吃1周,這款豆沙面包在我家火了,在家做比買的松軟好吃
愛吃面包和蛋糕,是很多家庭的選擇,更是孩子們喜歡的美味。現在天氣熱孩子的胃口總是感覺不是太好,為此家長就要細心從孩子喜歡的美食入手,盡量多做一些适合他們口味的美食,那樣孩子們也會更愛吃的,這樣也才會有胃口。
尤其早餐在一日三餐中地位更重要,很多減肥的人總是覺得早餐不吃可以瘦,其實是大錯特錯了,吃早餐反而能促進你新陳代謝,加速脂肪消耗,所以早餐千萬别不吃。
早餐不一定要每天變着花樣,隻要滿足個人口味即可,比如我家就喜歡吃面包,然後搭配一杯牛奶或者黑咖啡,大人吃得飽,孩子吃得滿足。
每次做面包我都會選擇這款豆沙面包,原因就一個,那就是我們家人都愛吃。曾經在烘焙店才能買到的,自從我學會後在家輕松做,而且口感松軟營養,用家人話說:和外面賣得比,毫不遜色。
今天我就把這款面包秘方分享出來,給需要的你一起來做。
【豆沙面包卷】
材料:新良純享面包粉210克,蛋液40克,牛奶100克,糖20克,酵母2克,鹽2克,玉米油20克,奶粉10克
輔料:蜜豆适量
模具:學廚8連熱狗模具,烘焙時間:上火150度下火170度,20分鐘
做法:
1、所有材料放入廚師機
2、先1檔混合粉類,轉4檔揉成薄膜
3、進行第一次發酵2倍大
4、排氣後分割成8個,松弛15分鐘
5、接着擀成長方形,一半放上蜜豆,另一半切出細條
6、從蜜豆一邊往另一端卷起,收口捏緊
7、然後進行第二次發酵40分鐘左右
8、刷蛋液撒黑芝麻,放入預熱好的烤箱,中層上火150度小火170度20分鐘,上色要蓋上錫紙。
小貼士:面包要好吃,水量是關鍵(各種液體加起來量要占面粉的65%以上最好),然後就是面團要揉成薄膜狀态,這樣面包基本做出來口感都不會差的,松軟,放幾天都不會硬。
還有如果你用廚師機揉面,那麼水量還可以更多一些,因為這樣更容易出膜。
剛烤好的面包不要直接吃,隻有放涼的面包口感才是最好的,而且也更健康。
各家面包粉吸水不一樣,可以預留10克酌情增減。還有烤箱溫度也是如此,如果上色了記得蓋錫紙到烤結束,我這個是在最後5分鐘之前蓋上錫紙的,怎麼樣,是不是顔色特别好看有食欲?
每次如果做多了,可以密封放冰箱冷凍保存,下次吃之前取出來室溫回暖或者微波爐加熱2分鐘即可,很方便的。
用的這款面包粉吸水量很大,也很容易出膜,普通家庭如果經常做面包,可以嘗試用這款看看。我家也是常備的。
好了,今天的文章分享到這裡,我是舞之靈小食堂,一位熱愛做飯土生土長的福州人,也是美食領域原創作者,每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻,也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我,另外,此圖文作品系舞之靈小食堂原創,嚴禁其他自媒體搬運及盜圖,違者必究。
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