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蔥爆鴨肉的做法

更新时间：2024-09-29 01:21:06

　　1、材料：烤鴨、大蔥、香油、生抽。

　　2、蔥切滾刀塊，一定要用大蔥，量要大，一小盤鴨肉配2根蔥，鴨肉剔出來備用。

　　3、炒鍋内倒幾滴香油，開小火，将鴨肉放下去慢慢的加熱，烤鴨會自己滲出油脂，加香油的目的一是為了幫助烤鴨出油，也有去腥增香的目的。

　　4、加熱到鴨肉有點焦焦的，放入大蔥，大火翻炒片刻，烹入生抽，再翻炒幾下即可出鍋。注意不要把蔥炒的太軟，要保持清脆的口感。

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