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香辣手撕雞的做法

更新时间：2025-04-20 05:40:02

　　1、主料：雞胸肉、大蔥、老姜、鹽、紹興花雕酒；調料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。

　　2、湯鍋注入清水，放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鐘。

　　3、然後關火，就用原湯浸泡兩個小時備用。

　　4、把熟花生米用刀面按壓成碎粒。

　　5、蔥姜切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切末備用。

　　6、把浸泡好的雞胸肉用手撕成肉絲。

　　7、用手勺炸香花椒油。

　　8、把花椒油炸好後滗入雞絲中。

　　9、再把花生碎熟芝麻倒入雞絲裡。

　　10、用鹽、白糖、香醋調味，把蔥姜絲、黃瓜絲、鮮辣椒絲、蒜末放入，混合拌勻。

　　11、最後，倒入紅辣椒油拌勻，即可碼盤上桌食用。

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