回鍋肉的家常做法詳解-tft每日頭條

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回鍋肉的家常做法詳解

更新时间：2024-10-09 02:24:06

　　1、把肉切開，肥瘦分開。

　　2、鍋裡倒少量的油，加适量料酒，加入肥肉先炒，肥肉本身就能榨出油來，所以不需要多放。

　　3、肥肉的邊卷起來的時候，再放入瘦肉。喜歡吃脆的童鞋可以多炒一會兒肥肉。

　　4、快速翻炒肉，大概到七八分熟的程度停下，加入青椒。

　　5、青椒如果炒太熟了，營養會流失。所以加入青椒後翻炒數下，就先盛起來吧。

　　6、利用鍋内剩下的油，油不夠了就倒入新油，加兩勺郫縣豆瓣醬，翻炒，到聞得到香味就OK。

　　7、這步一定要拿準了，不然會很鹹。

　　8、加入之前的半成品回鍋肉，翻炒到徹底肉熟，起鍋。

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