除了品種的因素之外，食用方式也很重要，食用前應該對蠍子的毒腺進行妥善處理，毒腺位于蠍子尾部的針附近，完整的取出毒腺即可杜絕絕大多數中毒的可能性。烹饪方式也很關鍵，大多數蠍毒不耐熱，而油炸的溫度在130℃-200℃之間。但仍有一些研究表明，部分蠍毒對高溫具有較強的抗性，加熱到120℃ 30min，其半數緻死量僅提高一倍。目前油炸和蠍毒失活之間的關系尚未見有研究報道。
活蠍子油炸後還有毒嗎
更新时间：2024-10-05 21:22:16
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