1、棕榈花300克，蒜瓣3個，香油适量，鹽3克，生抽10毫升，辣椒油10毫升，紅糖3克，醋10毫升，雞精2克。
2、備齊食材。最好選用未開放的花苞食用。
3、棕榈花用手掰成小朵洗淨控水。
4、鍋中放入水燒開，加入棕榈花煮15分鐘。
5、棕榈花撈出放入盤中，加入冷水浸泡，放入冰箱上層冷藏，浸泡至少2天，這樣做可以減輕苦味。
6、浸泡好後準備做菜時，鍋中再次燒水至開，加入棕榈花再煮15分鐘，然後撈出控水，準備蒜瓣。
7、蒜瓣切碎放入碗中，加入鹽、生抽、糖、醋、香油、雞精、辣椒油調成汁。
8、将調好的汁加入拌勻撒上蔥花即可。
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