前幾天跟朋友吃火鍋，對一種像頭發一樣的海藻印象深刻。口感脆脆的，非常爽口。上網百度一下，發現這種海藻叫海發菜，最适合涼拌和燒湯，營養非常豐富，特别适合夏天食用。黃黃立刻網購了一包海發菜，你别說，價格跟海帶差不多，非常接地氣。9塊錢，一斤裝很大一包。
剛拿出來的時候，滿屋子海洋的味道。
我打算先涼拌一份，按照一盤的分量揪下一團放在冷水裡泡了半天，中間換了幾次水，再用清水多洗幾次，去掉表面的雜質與粘液以後，再把它切成段狀。海發菜泡發後變得很多，一次根本吃不完。隻好裝進保鮮袋裡，晚上吃麻辣燙的好食材。
這海發菜比幹海帶好清洗很多，沒有什麼沙子和雜質。
然後，用開水燙一下。立刻撈出來，不能煮，煮久了海發菜就沒有那麼脆脆的口感了。
撈出來的海發菜在涼白開裡泡一下，這樣口感更好。
準備蒜蓉醬、辣椒油、蔥花、鹽、腌制糖蒜的醋和炸過的海米一起放入海發菜裡，簡單拌勻即可。
海發菜跟海帶一樣，涼拌的時候一定要多放些蒜蓉，既能去腥還能增加香味。
喜歡吃海帶的朋友，不妨買些嘗嘗。
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