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醬焖海鲳魚怎麼做

更新时间：2024-10-08 03:26:21

　　1、原料：鲳魚一條、蔥姜、大蒜、面醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料各适量。

　　2、鲳魚清洗幹淨後，豁開魚腮将魚的内髒取出扔掉，再用水清洗下。

　　3、在魚身的兩面，打上花刀，撒适量鹽腌制。

　　4、将面醬塗抹在魚身兩面，腌制半小時。

　　5、蔥姜切碎，蒜拍扁切碎。

　　6、鍋裡放兩勺油，比平時炒菜放的油要多一些。

　　7、油熱後把魚放進去煎一下，兩面都要煎。

　　8、然後烹入一大勺的白酒，放入蒜末。

　　9、再倒入少量的醋激一下，然後倒入開水沒過魚身。

　　10、大火燒開轉小火炖，放入蔥姜。

　　11、要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底。

　　12、等湯汁收幹時，撒點韭菜即可出鍋。

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