一說到羊寶，很多人腦海中立馬會浮現出夏天燒烤攤上那香噴噴的烤白腰，那麼除了烤着吃，羊寶還有哪些做法呢？今天的你點菜我來做，大廚就将教大家做一道酸湯羊寶，酸爽可口的湯汁搭配上鮮嫩十足的羊寶，吃起來味道真是棒極了！
酸湯羊寶
主料：羊寶
輔料：蔥 姜 白醋 料酒 小紅果 番茄醬 酸蘿蔔 胡椒粉 澱粉 鮮花椒 香菜
制作要點：
1、首先将羊寶一切為二，均勻的打上十字花刀，改刀切成小塊，然後将羊寶放入盛器中，依次加入少許蔥姜絲、白醋和料酒浸泡三分鐘。
2、起鍋倒入适量水，開後将浸泡好的羊寶下入鍋中，煮熟盛出備用。
3、重新起鍋加入少許油，放入蔥姜片煸鍋爆香後，下入去皮的小紅果充分炒出其中的汁液，然後加入少許番茄沙司，烹入些許料酒，再倒入适量水，加少許鹽、白醋調調味，燒開後放入腌制好的酸蘿蔔煮制三十秒盛出墊底。
4、開鍋後下入處理好的腰花，放入少許白胡椒粉，淋入些許濕澱粉勾芡收汁，将腰花連湯一起盛出。
5、最後鍋中加入少許油，放入鮮花椒煸炒出香味，出鍋澆在羊寶上，再撒上些許香菜做點綴即可。這道酸湯羊寶就制作完成了。
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