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By 虎仔小麥
用料
- 莴筍 1根
- 小米椒 2個
- 大蒜籽 2瓣
- 鹽 6g
- 白醋 2g
做法步驟
1、準備食材，莴筍一根，小米辣2個，大蒜籽2顆
2、将莴筍絲兒
3、加4g鹽腌制10分鐘
4、等待腌制的時候，将辣椒和蒜切末
5、莴筍腌制出的水倒掉
6、用涼開水洗一下腌制過的莴筍絲
7、瀝幹水分，準備拌
8、放入小米辣蒜末
9、加入剩餘鹽
10、加入白醋
11、拌勻即可裝盤
12、超級脆爽的一道涼拌莴筍就完成啦
小貼士
1-莴筍絲要爽脆一定要先腌制出水，洗一下 2-要用涼開水或者純淨水，這是直接食用的 3-辣椒和鹽都要按自己的喜好來 4-因為加了米醋，鹽可以适量多一點。味道可以邊拌邊嘗。
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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