可以考慮用勾兌的方式掩蓋白酒中的苦味,勾兌的時候用酸,因酸是味覺改變劑,可以通過調節酒中的酸含量掩蓋酒體的苦味。白酒(LiquorandSpirits)又稱燒酒、老白幹、燒刀子等,是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的複合香味,将曲類、酒母作為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川泸州三角地帶,有醬香型、濃香型等類型。
可以考慮用勾兌的方式掩蓋白酒中的苦味,勾兌的時候用酸,因酸是味覺改變劑,可以通過調節酒中的酸含量掩蓋酒體的苦味。白酒(LiquorandSpirits)又稱燒酒、老白幹、燒刀子等,是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的複合香味,将曲類、酒母作為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川泸州三角地帶,有醬香型、濃香型等類型。