主料：全麥粉400克、牛肉餡500克。
輔料：蔥白2棵。
調料：水270克、植物油20克、食鹽5克、老抽5克、花椒粉5克、香油3克。
面團：全麥粉400克、清水270克。
做法：
1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面團，蓋濕布饧發20分鐘，蔥白洗淨，切成蔥末備用。
2、牛肉餡加入鹽、花椒粉、香油攪拌均勻，逐次加入清水攪打上勁。
3、加入老抽繼續攪拌均勻，加入蔥末、植物油攪拌均勻。
4、面闆撒薄粉，将饧發好的面團取出揉勻，一分為二。
5、取一塊面團壓扁，擀成大面片，将餡料等份擺放。
6、将餡料均勻鋪開壓平，自右下角開始将面片向右折起，再将左下角面片向右折起蓋上。
7、再将下層中間向上折起，重複以上的動作，直至完成全部。
8、将折好的牛肉餅輕輕用擀面杖推開。
9、擀平，電餅铛加熱，铛底刷植物油，将牛肉餅放入，表面刷油。将餅铛蓋蓋好，煎至兩面金黃後翻個面再煎1分鐘即可。
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