燙面蒸餃要冷水下鍋，它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟。我們平時在制作蒸餃的時候可以用熱水和溫水将面粉揉成面團，并往面粉中加入适量食鹽，這樣揉出來的面團才柔軟、有韌性且不會粘手。
燙面蒸餃什麼時候下鍋
我們如果想要将包好的生餃子蒸熟的話，就要讓它冷水下鍋加熱十五到二十分鐘左右，通常情況下因為肉餡的餃子比較難熟，所以它們都要蒸大概二十分鐘。
我們平時在包蒸餃的時候都會選擇用熱水和面，因為這樣包出來的餃子口感更柔軟，不會出現餃子皮發硬的情況，我們還可以在和面的時候往面粉裡加一點食鹽，這樣揉出來的面團的韌性會更強。
不過需要注意的是，熱水和面時可以先用八十攝氏度的水将三分之二的面粉揉好，再用溫水揉剩下的三分之一面粉，若是完全用熱水的話就會導緻最後揉出來的面團非常粘手。
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