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炖蛋水和蛋的比例
炖蛋水和蛋的比例
更新时间:2025-03-28 06:28:52

炖蛋水和蛋的比例?蛋和水的比例為1:1~1.5左右雞蛋三個打碗裡加一匙鹽充分攪打,瘦肉末約一兩,喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎,油兩匙,蚝油兩大匙,熟白芝麻适量,今天小編就來聊一聊關于炖蛋水和蛋的比例?接下來我們就一起去研究一下吧!

炖蛋水和蛋的比例(炖蛋水和蛋的比例是多少)1

炖蛋水和蛋的比例

蛋和水的比例為1:1~1.5左右。

雞蛋三個打碗裡加一匙鹽充分攪打,瘦肉末約一兩,喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎,油兩匙,蚝油兩大匙,熟白芝麻适量。

鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加适量鹽炒散炒熟,放入蚝油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裡待用。

鍋裡放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁裡加約五十度的熱純淨水和油攪勻,蛋和水的比例約為1:1~1.5,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。

蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。

再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡查看,如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

将碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌。

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