2斤面粉放5克酵母,不可以。正常情況下,一斤面粉需要用5克酵母,2斤的面粉應該使用10克左右的酵母,如果酵母的使用量不夠,那麼面團的醒發效果就會大打折扣。
酵母是單細胞微生物,是一種自然生物發酵劑,一般可以直接添加到面粉中,也可以用水化開再加入面粉中。酵母可以用于制作面包、包子、饅頭等。
發酵的适宜溫度是30-36℃,時間為40-60分鐘,如果是在冬天,可以将面團放在鍋裡發酵。
酵母開封後應該密封裝好放在溫度較低的環境中保存,比如放在冰箱冷藏室,以保存其活性。
酵母開封後應該盡快使用,存放時間越長,酵母的活性就會越低。