水分茄子枝繁葉茂,對水分需求量大,通常土壤最大持水量以 70% ~80%為宜。但不同生長發育階段對水分的要求有所不同,門茄形成以前需水量相對較小,門茄迅速生長後需水量逐漸增加,直到對茄收獲後需水量最大。适宜的空氣相對濕度為70%〜80%。