在衆多的水果中，甘蔗是獨樹一幟，它屬于一種莖用水果，是一種跟春節匹配的水果，很多人過年都會購買甘蔗，寓意來年“節節高升”。

每到應收時間，一捆捆的甘蔗便新鮮上市。甘蔗又脆又甜，含有高濃度的糖。通常咀嚼甘蔗的内部成分，使它滲出大量的汁液，這種汁液甘甜爽口，甜甜的汁液好吃到讓人停不下來。

甘蔗不止寓意好，營養價值也高；甘蔗中糖分、水分為主要物質。

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖；表皮一般為紫色和綠色兩種常見顔色，也有紅色和褐色，但比較少見。

另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C。

還含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座，具有“補血果”的美稱。

1、補充糖分

甘蔗是生活當中比較常見到的一種食物，裡面含有大量的水分和糖分，特别是甘蔗汁當中的葡萄糖含量特别多，能直接滿足人體能量的來源，在日常生活中，吃根甘蔗可以補充身體所需的糖分。

2、清熱生津

生活當中吃甘蔗可以從中醫角度上分析，能起到清熱生津的效果，在人體出現肺熱疾病時，伴随着咽喉部位腫痛以及咳嗽等症狀時，适量吃甘蔗能對這些症狀促進好轉。

3、滋陰潤燥

甘蔗當中的水分相對較為豐富，适當吃甘蔗不但能夠為身體補充所需的水分，同時還能夠起到滋陰潤燥的效果。

4、清除口臭

甘蔗當中含有很多的纖維素，因為我們在食用的時候，會在口腔當中反複的咀嚼，這些纖維素就會不斷的摩擦我們的牙齒和牙龈。

可以很好的清理我們口腔當中的一些殘留物，而且甘蔗還能夠促進我們口腔的自潔能力，所以對于口臭有很好的緩解作用。

5、補血

甘蔗中含有的水分比較多（84%左右），而且甘蔗中含有豐富的蔗糖、葡萄糖和果糖，非常容易被人體吸收。

它含有非常豐富的礦物質，而其中鐵的含量特别多，在所有水果中居首位，所以，多吃甘蔗可以很好的補鐵，那對于缺鐵性貧血的人來講真是福音，因此甘蔗素有“補血果”的美稱。

1、損傷口腔黏膜或牙質

首先甘蔗外皮比較堅硬，部分人群未進行削皮直接用牙齒咬，容易磨損牙質表面。其次甘蔗在口腔内咀嚼時，容易劃傷口腔黏膜。一般可以使用牙齒填充術進行治療。

2、誘發齲齒

甘蔗中含有大量糖分，當大量糖分攝入，容易使得牙齒表面滋生細菌，形成牙菌斑，嚴重者會出現齲齒，多發生在兒童群體。一般可以使用根管治療術進行治療。

3、引起血糖升高

與甘蔗含糖量高有關，當進食量過多時，容易發生血糖升高的情況。一般可以使用格列本脲片、二甲雙胍等藥物進行治療。

4、造成消化不良

當大量糖分攝入後，機體如果無法及時消耗就會儲存下來，形成多餘能量的堆積，部分人群會出現腹脹、食欲不振等消化不良的表現。同時若飲食上不加節制，嚴重時可能導緻體重增加，甚至肥胖等情況。一般可以使用雷尼替丁、奧美拉唑等藥物進行治療。

1、糖尿病患者不能吃

甘蔗中的含糖量比較高，糖尿病患者吃甘蔗的話可能會造成血糖升高，而短時間患者體内血糖大幅度波動危害極大，很有可能誘發一些嚴重的糖尿病并發症，嚴重危害患者的生命健康，故而糖尿病患者盡量不吃甘蔗。

2、身體虛寒的人群不能吃

甘蔗是一種性質寒涼的食材，對于身體虛寒的人來說，食用甘蔗之後反而會導緻虛寒症狀明顯加重，甚至還會因此而導緻胃部疼痛，對身體健康是非常不利的。因此，身體虛寒的人不适合吃甘蔗，因此這類人需要忌口。

3、咽喉腫痛的人不能吃

黑皮甘蔗和表皮甘蔗最為常見，黑皮甘蔗的性質溫熱，平時食用會讓人體内熱毒積存。因此容易上火的人或是出現喉嚨疼痛的人就不宜吃甘蔗，否則容易讓上火症狀明顯加重。

4、腹瀉的人

腹瀉的患者盡量不要吃甘蔗，甘蔗是一種寒性的水果，有可能會傷害到患者的脾胃，引發患者腹瀉等症狀變得更加嚴重。所以在這種情況下，還是建議大家适當的進行一些重視的。

如果患者腹瀉的症狀比較嚴重的情況下，也是需要及時采取針對性的藥物來進行控制的，否則很有可能會出現水電解質紊亂的現象。

5、齲齒人群

甘蔗含糖很高，如果在晚上睡覺前吃了，又沒有刷牙的習慣，糖分經過細菌發酵變成酸類物質，會侵蝕牙釉質，慢慢便會形成齲齒。因此吃完甘蔗莫忘漱口，以防止糖分對牙齒造成傷害。

1、堿性食物

比如：豆腐、牛奶等。因為甘蔗的含鐵量比較高，含鐵量高的食物需要胃部有充分的胃酸來促進吸收，堿性食物在食用之後可能會中和胃部裡的胃酸，可能導緻甘蔗中的鐵元素沒有被完全吸收，從而就可能會降低甘蔗的營養價值。

2、寒性食物

比如：黃瓜、香蕉等。主要是因為甘蔗本就屬于寒性食物，吃完甘蔗後如果吃了寒性食物之後可能會出現一些虛寒等症狀，同時可能會明顯的加重虛寒症狀等。

3、魚筍

魚筍不能與甘蔗一起吃，《本草綱目》記載，甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人，具體藥理不明。

4、白酒，葡萄酒

甘蔗不宜與白酒、葡萄酒等食物同食。甘蔗與這些食物同食，會降低食物的營養。

5、茶

甘蔗中礦物質的含量很高，尤其一鈣、鐵、銅等離子較多，而茶水中含有較多的鞣酸物質，這兩種一起吃時會形成難以溶解的化合物，降低甘蔗的食用價值。