1、豆豉具有和胃、除煩、祛寒的功效,并且對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助;
2、豆豉多會入藥使用,因炮制不同,功效作用也不同。用青蒿、桑葉同制的藥性偏寒;用藿香、佩蘭、蘇葉、麻黃同制的,則藥性偏溫;未用其他藥物同制者,其透發力很弱,若要發揮作用還需依靠麻黃、蘇葉;
3、豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用;
4、豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝髒解毒(包括酒精毒)功能;
5、豆豉還可以解諸藥毒、食毒,食用豆豉對于人體的毒素的解除具有一定的功效。