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煎魚不爛的小竅門

更新时间：2024-09-29 08:13:05

　　1、先把魚處理幹淨，魚内髒全部去掉不要，再把魚肚裡面的一層黑色的膜一定要用刀刮掉，再控水備用。

　　2、把魚身上先抹上一層鹽，再抹上一層蚝油和料酒，最後全身鋪上一層面粉，這是不煎爛的關鍵。

　　3、鍋燒七成熱，放少量花生油，把魚放下去慢火煎。

　　4、打轉轉煎，一般把第一面煎好了，才去煎第二面。

　　5、煎好一面後再翻過來煎另一面。煎第二面就比較快了。

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