方法:
1、鳝魚池的建造，水泥池面積以30平方米到50平方米為宜，池面和底部要打磨光滑，以免鳝魚在活動中擦傷皮膚造成各種細菌、病毒的感染，池子頂端應高出水位30厘米左右，并設置自然溢水口，出水口用網片固定以免黃鳝逃跑；
2、選黃色且黑斑點大而密的鳝種，此種鳝種長得最快；黃色、斑點小且不規則的長得一般；黃黑色的長得較慢；而烏黑或青黑色的長得最慢，但這種苗相對較兇猛。在選擇種苗時，應注意不選有傷、電打、釣、套的苗種，而選健康、活力強、逆水遊動能力強、輕輕觸其尾端反應迅速的苗種；
3、黃鳝對水溫的變化十分敏感，适宜生長水溫為15攝氏度到30攝氏度，28攝氏度時活動力最強、生長快、餌料利用率高。在這段時間要注意飼料的投喂，讓鳝魚吃飽。當水溫低于15攝氏度時黃鳝不攝食，進入冬眠狀态。
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