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廣州馬蹄糕正宗做法

更新时间：2024-09-28 14:23:13

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）1

馬蹄糕是廣州的名點，做法其實很簡單。

By guanminjing

用料

洲星馬蹄粉 100克
馬蹄 5個
水 600克
黃糖 100克

做法步驟

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）2

1、300克水加入100克馬蹄粉。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）3

2、攪拌均勻。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）4

3、另外300克水加入黃糖，開火煮至糖融化。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）5

4、糖水煮好後離火。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）6

5、馬上倒入兩勺拌好的馬蹄粉漿，邊加入邊快速攪拌，攪拌好後大概成這個流動狀态。再攪拌幾下，讓液體溫度降到80度左右。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）7

6、把拌好的漿倒入馬蹄粉漿中，邊加入邊攪拌。

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7、完全拌勻。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）9

8、加入事前切好的馬蹄粒。

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9、拌勻。

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10、倒入抹好油的盤中。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）12

11、燒水，水開後放入蒸12分鐘。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）13

12、拿出冷卻，脫模。必須冷卻才能脫模。

廣州馬蹄糕正宗做法（大人小孩都愛吃的廣州名點）14

13、切塊裝盤。

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