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鲅魚怎麼做就不腥

更新时间：2024-12-21 22:23:57

　　1、首先鲅魚去鰓去内髒，兩面改花刀。

　　2、放适量蔥，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分鐘。

　　3、腌好的鲅魚涼水下鍋，水開後撈出用清水沖洗幹淨。

　　4、起鍋燒油，下适量蔥花，姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒，炒香後放一勺蚝油豆瓣醬，炒出紅油，烹入一勺料酒。

　　5、下入焯好的鲅魚，放一勺陳醋+一勺黃豆醬+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺鹽+半勺雞精+一勺白糖。

　　6、蓋蓋子，中小火收湯汁，最後撒點蔥花即可出鍋。

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