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酸辣魚頭豆腐湯的做法

更新时间：2024-10-05 07:22:09

　　用料：

　　鲢魚、豆腐、筍、姜、色拉油、醋、米酒、蔥、鹽、糖、白胡椒粉、香菜段。

　　做法：

　　1、将魚頭洗淨，從中間劈開，剁為幾大塊，使用廚房紙巾蘸去水分。

　　2、将豆腐切為厚片，将筍、姜洗淨切片。

　　3、使用大火燒熱炒鍋，下油燒熱，将魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯，大火燒開。

　　4、在水開後加入醋、米酒，煮沸後加入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋焖炖20分鐘。

　　5、當湯燒至奶白色後，加入鹽、糖，撒入白胡椒粉和香菜段，即可食用。

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