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京醬肉絲的家常做法步驟竅門

更新时间：2025-02-23 04:03:50

　　1、主要原料：豬裡脊肉，大蔥，生姜，東北黃醬，白糖，鹽，雞蛋清，生粉。

　　2、調料：食鹽、料酒、老抽。

　　3、先用少許大蔥切片，生姜切片拍松，放碗裡加入清水泡成蔥姜水備用。

　　4、把大蔥切成絲，擺在盤底備用。

　　5、肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻。

　　6、炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起。

　　7、鍋裡留少少底油，放入黃醬炒勻，一般會成粘在一起，不過沒關系的。

　　8、倒入泡好的蔥姜水，攪勻，這時醬就成醬汁了，再加入白糖，大火收汁。

　　9、這時再倒入炒過的肉絲，翻炒幾下，讓肉絲蘸上醬汁。

　　10、把肉絲放在擺好的蔥絲上即可。

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