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油炸韭菜盒子技巧
油炸韭菜盒子技巧
更新时间:2025-02-23 03:48:49

  1、食材:面粉300g、韭菜200g、木耳30g、蝦皮10g、雞蛋2個、油适量、鹽适量。

  2、木耳放入涼水中泡發。

  3、韭菜摘淨,放淡鹽水中浸泡20分鐘後,洗淨切末。

  4、木耳摘洗幹淨,切成末,放入盆中。

  5、雞蛋打入碗中,加少許鹽,攪散。

  6、鍋内放适量油,油熱後倒入蛋液,用筷子攪成小塊,放涼,稍微切碎。

  7、蝦皮放清水中泡10分鐘,清洗幹淨。

  8、将炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中,加3勺花生油,拌勻,加适量鹽,拌勻備用。

  9、面粉放入盆中,十分之一的面粉用開水和面,其他用涼水,攪成雪花片,揉成光滑的面團,饧15分鐘。

  10、面團再次揉至光滑,分小劑,擀成面皮。

  11、面皮上放上餡,取另一張蓋好,用手捏好邊,卷成小花邊。

  12、平底鍋内刷少許油,放入韭菜盒子,油炸至兩面微黃即可。

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