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如何做水煮肉片豆芽

更新时间：2024-11-16 00:38:12

　　水煮肉片豆芽的步驟如下：

　　1、将裡脊肉切薄片，越薄越好，加入生粉，雞蛋清，少許鹽；

　　2、豆芽洗淨，開水焯熟，撈起豆芽瀝幹，鋪在碗底；

　　3、鍋内放油，放入幹辣椒、花椒、蒜、姜片以及勺豆瓣醬，慢慢炒出紅油和香味；

　　4、加入肉片翻炒上色，加入沒過肉片的水，少許鹽，将肉片中小火煮2至3分鐘至成熟；

　　5、将煮好的肉片鋪在豆芽的上層，肉片上面鋪一層蒜蓉、辣椒末；

　　6、鍋内另放半碗油，油燒至冒青煙時，澆至蒜蓉、辣椒面上面，表面再撒一層花椒末、蔥段；

　　7、起鍋，即可完成。

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