歡迎大家觀看二姐這篇炖銀耳湯，牢記不能直接下鍋煮，教您一招。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之炖銀耳湯，牢記不能直接下鍋煮，教您一招秋季比較幹燥，所以我們飲食上需要在降秋燥方面多加注意，而一道美味可口的銀耳湯就是我們的不二選擇。炖銀耳湯的時候我們可以加上一點自己喜歡的食材，比如紅棗、枸杞等等都是不錯的選擇。而好喝還營養的銀耳湯的關鍵就是讓銀耳湯出膠，但很多朋友都說自己炖的銀耳湯一個小時都沒有多少膠質，更别提喝起來非常濃稠了。那麼今天就和大家分享一個炖銀耳湯的好方法，在炖銀耳湯的時候我們需要牢記不能直接下鍋煮，那麼和大家說一下炖銀耳的小妙招，大家就能知道如何做美味的銀耳湯了。這個方法的很大的優勢就是平時炖煮上很長時間的銀耳湯，隻需要十多分鐘就能迅速的出膠，并且還能達到膠質滿滿的效果，所以是非常的省時省火的。
1、首先我們将銀耳清洗幹淨，随後将銀耳浸泡足夠的時間，浸泡好的效果如下，牢記在浸泡銀耳的時候要用溫水進行浸泡才可以。這一步是防止銀耳炖出來稀爛，沒有銀耳形狀的方法，并且浸泡的時間需要足夠，可以看看銀耳芯來判斷一下是否泡發好。
2、接下來我們将銀耳撕成小朵，然後放到煮銀耳的鍋中去，根部微微泛黃的部分還是比較硬的，這部分我們可以将它去掉。
3、在鍋中加上一小勺的食用堿，先和煮銀耳的水攪拌均勻，這樣就可以準備煮銀耳湯了，而且這是我們讓銀耳很容易出膠的一個好方法。
4、 煮銀耳湯的時候的時候，我們要注意冷水下鍋，這樣煮出來的銀耳會更軟乎而且也比較粘稠，開水下鍋容易将銀耳煮爛，後面喝着味道就不好了。而冷水下鍋煮銀耳湯的話，更有利于銀耳出膠并且達到很好的效果。
5、先将紅棗清洗幹淨然後去掉紅棗核，将紅棗放到鍋中一起熬煮。
6、在鍋中加上一塊冰糖，繼續熬煮銀耳湯，然後我們攪拌一下鍋中的食材，十分鐘左右我們進行下一道工序。煮冰糖的過程中，我們也需要不時的攪拌一下銀耳，這樣有利于冰糖煮出來的效果更好。
7、轉成小火炖銀耳湯，五分鐘之後我們可以将枸杞放進去，攪拌均勻之後即可出鍋。
8、等熬煮到這樣的效果之後，銀耳湯喝着就會香甜軟嫩，那麼我們就可以将銀耳湯出鍋了。大家看下二姐做好的銀耳湯的效果，是不是感覺還不錯呢？
以上就是二姐寫的關于炖銀耳湯，牢記不能直接下鍋煮，教您一招的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！
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