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磨菇炒雞蛋的做法

更新时间：2024-09-14 15:59:31

　　1、将蘑菇清洗幹淨，将每一瓣蘑菇撕成條狀，方便後續入味。

　　2、取兩枚雞蛋打入碗中，放入少許鹽，用筷子順時針攪拌二分鐘，将蛋液打散。

　　3、将鍋中加入适量水，燒開，把切好的蘑菇放入開水中焯一下，焯過的蘑菇吃起來更加筋道。

　　4、将蘑菇撈出，水倒掉。鍋中加入适量的油，把打好的蛋液倒入鍋中翻炒，不要炒的過熟，七八成熟微微黃酒可以，将炒好的雞蛋盛出。

　　5、切适量的蔥姜蒜，愛吃辣的可以切一些幹辣椒，在鍋中倒入适量油，油熱後放入蔥姜蒜，同時取一勺花生西瓜醬，或者豆瓣醬放入鍋中，将調料爆香後放入焯過的蘑菇進翻炒，八成熟後放入醬油和少量鹽。

　　6、最後将雞蛋放入鍋中，與蘑菇一起翻炒，雞蛋炒至金黃即可出鍋。

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