在我們的日常生活中，土豆是很平常的一種菜，澱粉多，口味佳。然而如果在某些情況下土豆就不能吃了，就會導緻人體中毒，腹瀉，頭痛等，那就是土豆發芽的時候。一旦土豆發芽了，土豆内部的毒素龍葵素就會增多了，人體無法化解這種毒素，而導緻身體不适。那麼我們在遇到土豆中毒時應該如何急救呢?我們一起來看看。
中毒處理方法一、催吐
我們在剛剛吃了土豆不久，大概幾分鐘之内時，感到身體不舒服，頭暈，頭痛，肚子疼等狀況，應該用筷子觸及咽喉部，刺激喉部，導緻食物在膈肌的反作用下由咽喉部或者上腹部返上來再從嘴中吐出。這樣發了芽了的土豆就不會在腸胃中消化了。早一步把毒素排解出體外。
中毒處理方法二、食用醋，鞣酸液
土豆中本身含有少量的龍葵素，即毒素。當土豆在放了很長時間以後就會發芽，這時候龍葵素的含量就比原來的含量多了好幾倍。這使得人體産生中毒的一系列不适反應。當我們在吃了土豆後感覺吐不出來時，可以喝一些醋或者鞣酸液，這兩樣都能夠在我們的身體裡分解龍葵素，使得毒素的濃度降低，使之對人體不産生威脅。
中毒處理方法三、導洩
當我們吃了發了芽的土豆時，如果我所說的前兩種方法都沒有奏效的話我們就可以采用導洩的方法是我們擺脫毒素的困擾。導洩，顧名思義，就是引導腹瀉，我們可以喝一些硫酸鎂或者硫酸鈉，這兩種物質導洩能力強。應謹慎食用。
土豆發芽一般來說，看來平淡無奇，但是如果不加注意就随随便便食用的話，會導緻我們的身體出現一系列不适的感覺。所以說平常我們應該吃一些新鮮的蔬菜不能放太久，尤其是像土豆這樣的蔬菜，馬馬虎虎就會導緻問題的産生。
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