玫瑰花餅的做法-tft每日頭條

　　1、準備材料玫瑰餡：玫瑰醬300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。

　　2、鮮花餅皮水油皮：中筋面粉250克、豬油50克、清水130克（面團要柔軟）、糖30克（直徑5厘米的玫瑰鮮花餅50個左右，做得量少的可以将原料減半）。

　　3、将50克生面粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關火晾涼。

　　4、将花生和芝麻放入保鮮袋用擀面杖擀碎成小顆粒，擀碎後花生和芝麻的香味就出來了。

　　5、将玫瑰醬放入大碗中，然後放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌勻。

　　6、将做好的玫瑰花餡根據下面外皮的數量分成小份，捏成小球的形狀。

　　7、将水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合後揉成光滑柔軟的面團（一定要柔軟一些，不然後面包的時候易發硬），拿出包上保鮮膜饧20分鐘。

　　8、将油酥裡面的面粉和豬油倒入幹淨的盆中用手将面粉和豬油搓勻捏合成面團也包上保鮮膜。

　　9、将水油皮和油酥分成同樣數量的小份。

　　10、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥。

　　11、然後将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的裡面，要包緊。

　　12、将所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發幹。

　　13、取第一個包好的小面團，擀開成長橄榄形，注意不要擀得太薄，以免最後擀成圓皮的時候層太薄破掉。

　　14、然後從一端向裡卷起來，将封口朝下擺到案闆上，還是要蓋上以免幹皮變硬。

　　15、按照順序将其全部卷成卷，然後還是按照順序排列。

　　16、按照先後的順序，取第一個小卷，豎着擀開（還是不要太薄），還是從一端向裡卷起來，将封口朝下擺到案闆上，要蓋上以免幹皮變硬，将其全部做完按照先後順序排列。

　　17、取第一個卷了兩次的小卷，豎着壓扁，然後用擀面杖擀開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個玫瑰餡。

　　18、用手的虎口處或者像包包子一樣将四周收攏捏緊，不要露出玫瑰餡。

　　19、将封口處沖下放到案闆上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了。

　　20、所有的餅都做好後擺入考盤中，烤箱預熱180度（根據烤箱的溫度）中層烤15-20分鐘，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中可以保存一周。