1、食材:豬肉500克、老抽15克、冰糖20克、八角4個、蔥段适量、姜片8片、鹽适量。
2、将豬肉清洗幹淨,切成塊狀。
3、蔥切段,姜切片,八角沖洗幹淨備用。
4、鍋内加涼水,将豬肉加入,煮開去浮沫,将肉撈出備用。
5、另起油鍋,将八角蔥段姜片加入炒香。
6、将豬肉加入翻炒。
7、将豬肉加入煸炒至出油,表面焦黃。
8、調入冰糖老抽,翻炒均勻。
9、向鍋内加入開水,一定是開水,完全沒過豬肉,因為炖得時間比較久,要多加一些,将冰糖加。
10、中火先炖20分鐘,轉小火炖50分鐘,根據鹹度酌量添加鹽拌勻即可