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風味茄子的做法

更新时间：2024-11-17 03:04:44

　　準備配料幹紅辣椒，洗淨切條，大蒜、生姜洗淨切片。長茄子洗淨切成滾刀塊，裝碗裡用幹澱粉裹勻。

　　炒鍋倒油，開火熱油至七成熱時，放入茄子炸至微黃，撈出控幹油，鍋中留油，放姜片、花椒、幹紅辣椒爆香。

　　放入一湯勺白糖，炸成油糖汁，倒入茄子，用油糖汁裹勻，放蒜片、紅椒條，撒少許精鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

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