1、食材裡脊肉500克，胡蘿蔔半根，番茄醬2勺，玉米澱粉20克，白醋、白糖、鹽各适量。
2、裡脊肉洗幹淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。
3、将玉米澱粉與溫水混合後，攪拌均勻。将肉片一一沾上均勻的沾上澱粉，沾上澱粉後的肉片放入五成熱的油鍋中，煎大約半分鐘，待肉片變硬挺了，撈出，控油。
4、所有肉片都炸好後，油鍋繼續加熱，到7、8成熱的時候，将所有的肉片一同倒入鍋中，肉片變成金黃色撈出。
5、另起油鍋，倒入少許油，然後倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。然後放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
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