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蝦仁豆腐怎麼做

更新时间：2025-04-29 05:55:44

　　1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。

　　2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘。

　　3、南豆腐一塊。

　　4、準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。

　　5、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，将豆腐焯水去生豆腥味兒。

　　6、撈出控幹水份。

　　7、把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1。

　　8、坐鍋燒熱，倒适量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）。

　　9、鍋中留底油煸香蔥姜蒜。

　　10、倒入碗中的調料。

　　11、再加50ml清水燒沸。

　　12、倒入豆腐滾兩分鐘後，将蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡。

　　13、勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！

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