如果奶油發酸了，最好不要繼續食用了，因為感覺到發酸，多半是食物變質了，它裡面含有的蛋白質、脂肪這些營養物質也會流失，且還會産生微生物污染，在高溫天氣，基本上很快就會變質，所以最好即買即吃，不要放置過長時間。
奶油大多是用于制作蛋糕這樣的糕點，主要是用起濃濃的奶香味來襯托出蛋糕的松軟可口，讓人更有食欲，且現在很多蛋糕店會将奶油塑造成各種各樣的形狀，從而達到一種很好的裝飾效果。
但是如果買回來的蛋糕，發現裡面的奶油發酸了，這還能吃嗎?最好是不能吃了，因為如果感覺到發酸了，多半是因為放置時間過久變質了，奶油變質之後，裡面的蛋白質、脂肪等營養物質會大量流失，且容易遭到微生物的污染，如果繼續食用，很有可能引發疾病，對身體不利。
所以建議買回來的奶油制品最好是即買即吃，不要放置過長時間，如果是放在冰箱裡面，最好也不要超過3~4天。奶油的原料非常豐富，如果在高溫天氣，細菌繁衍會很快，基本上不到一天就會變質，所以一定要把握時間。
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