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剁辣椒的腌制方法

更新时间：2024-10-01 23:31:55

　　1、主料：鮮紅或鮮青小尖椒；調料：鹽适量。

　　2、先将鮮椒連蒂子洗幹淨，再放到陰涼處晾幹水，剪掉辣椒蒂子；

　　3、将鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切，有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎；

　　4、将剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入适量的食鹽。

　　5、密封一個月以上才能出味。

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