一般來說，是茄子幹都是需要焯水的，因為茄子裡面的水分會比較多，焯水之後就能更好的去除裡面的水份，縮短曬茄子的時間，要是不焯水的話就會導緻曬制時間增加。不過也有人說焯水會導緻茄子吸收更多的水分，所以建議最好還是看自己的習慣和喜好。
曬茄子幹需要焯水嗎
茄子是現在很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，口感比較軟，營養豐富，吃法也有很多，受到人們的歡迎，除了正常進行烹饪之外，還可以将茄子曬幹制成茄子幹食用，那麼要是自己曬茄子幹的時候是否需要焯水呢?
燒茄子幹是需要焯水的，因為茄子裡面的水分比較多，而焯水之後能夠更好的去除水分，從而縮短曬茄子幹的時間，而是不焯水的，茄子裡面的水分難以完全排出去，這樣就會導緻晾曬時間增加，營養成分也會随之流失。
不過也有人說在曬茄子之前焯水，會導緻茄子吸收更多的水分，對後面的曬制不利，所以建議具體要不要焯水還是看自己的喜好和習慣。
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