酸辣湯可以不放澱粉，澱粉在酸辣湯中的作用是勾芡，它能使酸辣湯的口感更粘稠，沒有它并不會影響酸辣湯的味道。我們平時在制作酸辣湯的時候，隻要将處理好的豆腐、肉絲、冬筍等食材放入水中熬煮并調味、勾芡即可。
制作酸辣湯不放澱粉可以嗎
酸辣湯是一種非常美味的川菜小吃，現在很多人都有在家裡制作酸辣湯的習慣。許多酸辣湯的菜譜中都有澱粉這個東西，那麼我們若是沒有澱粉的話，是否可以在制作酸辣湯時不放澱粉呢？
酸辣湯中的澱粉主要是起勾芡的作用，它可以使得我們的酸辣湯變得更加粘稠而且不會影響酸辣湯的味道，如果我們如果不喜歡酸辣湯是粘稠的感覺的話就可以不放澱粉。
我們平時在制作酸辣湯的時候，需要準備豆腐、肉絲、冬筍等食材，然後要對其中的食材進行焯水、清洗、切絲的處理，最後隻要将它們放入水中熬煮并調味、勾芡即可。
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