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吉士粉是什麼做甜點有什麼作用

更新时间：2025-02-11 08:30:38

　　吉士粉的介紹如下：

　　1、吉士粉是一種香料粉。它的主要配料有澱粉、變性澱粉、增稠劑、乳化劑、食用香料、着色劑檸檬黃。

　　2、吉士粉是淺黃、淺橙黃色粉末狀，易溶化，用來制作軟、香、滑的冷熱甜點，如蛋糕、布丁、果凍、冰激淩、水果餡餅等。

　　用吉士粉做甜點的作用是如下：

　　1、增香，能使制品産生濃郁的奶香味和果香味。

　　2、增色，在糊漿中加入吉士粉能産生鮮黃色。

　　3、增松脆并能使制品定形，在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後制品松脆而不軟癟，形

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