1、轉化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻，最後篩入面粉，拌勻，揉合成面團，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時以上
2、各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃）
3、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘即可
4、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麥芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，涼開水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀态即可
5、将松弛好的餅皮分成30克／個，揉圓。五仁餡分成50克／個，團成圓形
6、取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個五仁餡，放進左手手心裡，右手将餡料向裡推，同時左手旋轉将餅皮均勻貼着餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。将生坯在面粉堆裡打個滾兒，抖掉多餘面粉，放在模具裡
7、手均勻用力壓下，擡起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤
8、烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可
9、月餅涼透後，放入保鮮袋子裡，密封回油2-3天後食用更好
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