1、材料：韭黃200克，雞蛋兩個，鹽，雞精
2、先将韭黃洗淨切斷備用，雞蛋打均勻備用。
3、鍋内放油，将韭黃放入鍋内翻炒至五分熟左右，加入适量的鹽，雞精翻炒至六分熟。
4、炒好的韭黃在鍋内冷卻三分鐘左右，放到打好的雞蛋碗之中，将雞蛋和韭黃打均勻。
5、鍋内放油，燒熱，倒入打均勻的雞蛋和韭黃，鋪成一個圓形。一面煎至有點黃，将底面煎好的那面移至準備好的盤碟之中。這樣的作用是防止在鍋内翻動的時候散掉。
6、鍋内再放油，燒熱，将盤碟之中的雞蛋韭黃餅蓋入鍋中，繼續煎生的那一面。這樣雞蛋就不容易散掉了，就可以形成一個漂亮的圓形了。
7、煎好之後的韭黃煎蛋已經大鍋内形成了一個非常漂亮的圓形，裝入盤碟之中。基本完成了哦。接下來，用小刀将蛋劃成陂薩一樣一小塊一小塊的。
8、再個小碗，裝點生抽，因為韭黃煎蛋，沾着生抽的味道特别香濃好吃。
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