1、食材：年糕條250克、西紅柿醬适量、雞胸肉80克、食用油适量、芹菜适量、胡椒粉适量、鹽适量、玉米澱粉1勺、白糖适量、料酒适量。
2、準備好所有的食材。年糕條稱量好，雞胸肉洗淨切成絲，芹菜清洗幹淨，胡蘿蔔去掉外皮洗淨。把雞胸肉處理一下。雞胸肉清洗幹淨切成細絲，加入少量水、2勺料酒、1小勺胡椒粉、1小勺玉米澱粉，順着一個方向攪拌均勻，讓雞胸肉把水分全部“吃”進去，放旁待用。經過這樣處理的雞肉，軟嫩弾滑，不會發柴。
3、炒鍋燒熱倒入适量的食用油，下入蔥花、姜末炒出香味，把腌制好的雞絲放進去炒至九分熟，出鍋待用。
4、鍋裡放水燒開，把年糕條放進鍋裡焯燙2分鐘，撈出來過水，這樣的年糕條更清爽，不會粘在一起。
5、炒鍋洗淨燒熱，放入少一點點的食用油，把番茄醬放進去，白糖也放進去，小火慢慢炒出紅油。
6、然後加入芹菜段、胡蘿蔔絲翻炒至九分熟。
7、再加入一點點清水，炒勻，把年糕條放進鍋裡，翻炒均勻。
8、把剛才炒熟的雞胸肉絲也放進鍋裡，翻炒均勻，大火，湯汁收濃就好了。
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