鹽菜貯存方法?把鹽菜裝在容器内，然後密封之後放到冰箱冷藏室冷藏，這樣不容易壞掉水鹽菜成熟後，不能保存太久，如果留在桶裡過久，遇上天氣高溫，鹽菜的顔色就會逐漸變色，出現黴爛的現象，我來為大家科普一下關于鹽菜貯存方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鹽菜貯存方法
把鹽菜裝在容器内，然後密封之後放到冰箱冷藏室冷藏，這樣不容易壞掉。水鹽菜成熟後，不能保存太久，如果留在桶裡過久，遇上天氣高溫，鹽菜的顔色就會逐漸變色，出現黴爛的現象。
另外還要注意避免“燒缸”。腌菜在腌制中遇到高溫天氣，一定要注意觀察，如果時間過長，缸邊或桶邊隻要鹽菜接觸處出現黴變黑斑，就是“燒缸”了，鹽菜的色香味會受到嚴重影響。有經驗的農戶會根據天氣情況掌握腌制時間，所以平樂、荔浦的腌鹽菜味道好，就是好在他們的傳統腌制技藝上。
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