餃子皮和面的過程是非常重要的，将清水和面粉揉和，攪拌均勻，揉成面團狀，接着醒發20分鐘左右，醒發的時候多揉幾次，再将中間掏個洞，揉成光滑的長條狀切成劑子，再分成一個個的小圓形，用擀面杖擀皮即可。
餃子皮怎麼和面
說到餃子，我在我國很多地方每到逢年過節的時候都會遲到它，如果有時間的話，很多人也會動手在家中制作，包餃子最重要的就是餃子皮，要是餃子皮不軟沒有筋道的話，煮出來的餃子也缺乏口感，所以在制作之前一定要掌握正确的和面方法。
在和面之前，我們要準備足量的清水和面粉，将清水慢慢倒進面粉中，邊倒邊用筷子進行攪拌，一直攪到面粉呈棉絮狀且面盆裡面也沒有幹面粉為止，接着将棉絮狀的面揉成面團，揉面的過程要盡量久一些，直到面團成型且盆中較為幹淨為止。
将揉好的面團醒發20分鐘左右，中間适當的再揉一下，這樣能讓醒發出來的面團更加有勁道、外表光滑，面團醒好之後從中間掏個洞，用力将面搓開，揉成光滑的長條狀後切成劑子，再将其切成小圓形，用擀面杖擀好，餃子皮就完成了。
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