水磨糯米粉是以糯米為原料，經過洗米、浸泡、粉碎、脫水、幹燥、過篩、包裝等工藝制成。
糯米粉是以糯米為原料，經過洗米、脫水、幹燥、幹磨、過篩、包裝等工藝制成。在加工的過程中，由于沒有經過浸泡工序，磨粉的過程中，無法粉碎的很細，白度不好，産品比較偏硬。
水磨粉和糯米粉的區别
水磨粉和糯米粉相比，粉質更細膩柔滑，做湯團等中式小吃的話，用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可以選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調節粘度，大米粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越"硬"，易定型。
而在營養功效方面，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，糯米還有有收澀作用，對尿頻，盜汗等都有較好的食療效果。
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