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小麥面的保存方法

更新时间：2024-09-09 09:15:11

　　1、通風良好：小麥面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使小麥面粉有空氣可作利用。

　　2、濕度幹爽：小麥面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，小麥面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，小麥面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

　　3、合适溫度：儲藏的溫度會影響小麥面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短小麥面粉的保質期。小麥面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

　　4、環境潔淨：環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低小麥面粉受污染的機會。

　　5、沒有異味：小麥面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存小麥面粉的周圍環境，不能有異味。

　　6、離牆離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。

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