涼拌大頭菜絲是可以不用焯水的，它生吃味道也是非常不錯的，且不會對身體造成什麼危害。不過大頭菜在種植的時候上面會噴灑農藥，所以我們在吃之前需要将它放到鹽水中浸泡一段時間，洗淨後再切絲涼拌。
大頭菜絲是否需要焯水
大頭菜一般指的是甘藍，它是現在市面上比較常見一種蔬菜之一，價格便宜、營養價值豐富，很多人都非常喜歡吃，而随着蔬菜沙拉的流行，現在很多人也會将大頭菜買回來涼拌食用，味道也非常不錯。
一般來水，涼拌大頭菜可以不用焯水的，在西餐中，它基本上都是直接生吃食用的，這樣能最大程度的保留它的風味，且營養價值也不會受到太大的損失，不過在大頭菜在種植的時候免不了要噴灑農藥，所以在吃之前需要處理一下。
在制作涼拌大頭菜的時候，可以将大頭菜一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡一段時間，泡好之後撈出來洗淨切成細絲，接着就可以制成涼拌大頭菜了。
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