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怎麼做油焖大蝦需要什麼材料

更新时间：2024-10-14 05:18:49

　　主料：蝦。

　　配料：蔥、姜絲、白糖、料酒、鹽、米醋、高湯、味精各适量。

　　做法：

　　1、先将蝦去淨須腳、沙包腺洗淨；

　　2、洗淨後的蝦用少量鹽腌一下，并控水；

　　3、炒勺加油燒至差不多５成熱，放入蝦煎至兩面發硬；

　　4、煎好的蝦倒出來備用；

　　5、如果這時炒勺裡還有些油，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油，則需要重新加油；

　　6、再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅；

　　7、再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約３分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上，出盤即可。

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